Как посолить форель в домашних условиях?

Есть множество очень вкусных рецептов, со временем мы расскажем обо всех. Сегодня речь пойдет о том, как форель посолить.
Проверив множество вкусных (и не очень рецептов), я остановилась на самом (на мой взгляд) достойном варианте. Главное, все делается очень быстро, а вкус просто божественен! Форель засолить вовсе не проблема!

Начинаем с приготовления рассола, так как нужно будет время, чтобы он остыл.

Рассол для засолки форели:

1 литр воды;

6 столовых ложек (без горки) каменной соли;

1 чайная ложка сахара;

5-6 горошин черного перца;

4-5  шт. лаврового листа.

Остальные специи и приправы можете добавлять по своему усмотрению. Мне нравится именно такое сочетание.

В воду добавляем все ингредиенты одновременно, доводим до кипения и ждем 2-3 минуты, чтобы соль полностью растворилась. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. Пока рассол остывает, готовим рыбу.

Потрошим форель (как чистить рыбу мы уже знаем), и, увидев икру в брюшке, приходим в дикий восторг! :) Аккуратно достаем ястыки, стараясь не задеть желчный пузырь. Иначе, икра будет горчить. Солить икру будем в другой теме. А сегодня мы хотим форель засолить…

Отрезаем голову, края брюшка  и хвост (они пойдут на приготовление ухи). Режем рыбу на стейки толщиной 1-2 сантиметра. Толщина влияет на вкусовые качества рыбы. Хотите, чтобы форель была малосольной? Режьте куски толще. Теперь можно форель засолить!

Укладываем стейки форели в остывший рассол. Сверху кладем тарелку, чтобы вся форель была в рассоле. Убираем емкость с нашей форелью в холодильник и выжидаем не менее 4 часов. Далее пробуйте рыбу на соль, и как только вкус вам понравится, вынимайте кусочки из рассола.

О хранении такой рыбки говорить не буду, так как не хранится она вовсе, а съедается в течение часа, уж больно вкусна!Вот и получилось у вас форель засолить! Приятного аппетита!

Оцените материал
(7 голосов)
Прочитано 14210 раз
Другие материалы в этой категории: « Как солить красную икру? Рыба с помидорами »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены